Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 300 gramos de mejillones, 500 gramos de patatas, 1 ramito de perejil, 100 ccs de aceite de oliva, 1 chorreón de vinagre, 1 pizca de sal,

Se ponen en agua con sal las patatas lavadas y con su piel hasta que estén blandas. En una cazuela se ponen los mejillones hasta que se abran con vapor. Cuando se abren se retiran y se sacan los mejillones de sus conchas. Se quita la piel de las patatas y se cortan en rodajas. Se le añade la cebolla cortada en rodajas. Se prepara una salsa vinagreta en el momento de servir el plato batiendo el aceite, el vinagre y la sal, con lo que se riega el plato.